Annonce
Mad og drikke

Claus Holm: Hvide asparges er mindet om sommer

Hvide asparges sender Claus Holms tanker på rejse blandt lutter gode minder. Arkivfoto
Claus Holm er kok, kogebogsforfatter og foredragsholder. Han er blandt andet kendt fra tv-programmet "Go’ morgen Danmark" og har for nylig medvirket i tv-programmet "Fem fede kokke". Til daglig bor han i Svendborg sammen med sin kone, Anne. Her fortæller han, hvorfor hvide asparges er en af de spiser, der gør ham glad og minder ham om sommer.

- Hele mit liv er min mad og mit kokkeliv. Derfor har jeg også mange minder, der knytter sig til mad. Asparges minder mig om at stå i lære, hvor vi skulle skrælle asparges fra hoved til bund, som vi fik terpet. Det var hårdt arbejde og disciplin, men vi havde det sjovt, fortæller han og uddyber:

- Det andet minde, der knytter sig til asparges, er mit livs lykke, min kone Anne. For mange år siden lokkede hun mig til at arbejde i Egypten. Jeg lokkede hende til gengæld til at arbejde i Schweiz i et finere køkken. Om sommeren var der stor festival, hvor vi solgte 100 kilo asparges om dagen, hver dag, syv dage om ugen. Jeg har aldrig skrællet så mange asparges i hele mit liv. De skulle bundtes med syv asparges i hvert bundt. Men igen - det minder mig om en sjov tid.

- Hvert år til sommer tager Anne og jeg til Venedig - her spiser vi også asparges. Man ved bare, at når de hvide asparges dukker op, så er det sommer.

Annonce
Lemvig For abonnenter

SOSU-hjælpere er en mangelvare i fremtiden, men: Line uddanner sig på 17 uger og med fuld løn

Vestjylland

Følg med her: Få seneste nyt om trafik og politi

Danmark

Mandagens coronatal: 333 nye smittetilfælde - flere indlagte på sygehusene

Annonce
Annonce
Annonce
Vestjylland

Spurgt på gaden: Føler du dig tryg ved, at lægevagten er der, når du har brug for hjælp?

Sport For abonnenter

Breddehåndbolden ruller igen efter corona: - Aner ikke hvad de andre hold kommer med

Lemvig

42-årig sigtet for voldtægtsforsøg: Gik frivilligt med til at forlænge fængsling

Holstebro

Tyve tog to timer om at stjæle 45 opvaskemaskiner og tørretumblere: Det værste er, at de stjal to bestemte hvidevarer

Lemvig

Din varmeregning stiger: Næsten 1600 kroner mere om året

Debat For abonnenter

Manden har jo ret - vi får for lidt

Danmark For abonnenter

Emil møder vælgerne på gaden i Berlin  efter tysk valggyser: - - Jeg forventer ingen forandring

Holstebro

Finn samler på en ting, vi allesammen har gået med i lommen: - Der er mange samlere, der køber bare for at købe

Forbrug

Tilbud onsdag aften: Du får ekstra 50 procent rabat på datovarer i supermarkeder

Danmark

Mormor advarer om trend på TikTok: Barnebarn svært forbrændt af stikflamme fra brandfarlig leg med spraydåse

Kultur

De Frivilliges Hus blev indviet: 'Den arkitekt skulle have brækket sin blyant...'

Danmark For abonnenter

Sygeplejestrejke spænder ben for coronasmittede: Senfølgeramte venter i månedsvis på hjælp

Erhverv

Åbent Landbrug skal tage livet af skræmmekampagner

Annonce