Annonce
Mad og drikke

Claus Holm: Hvide asparges er mindet om sommer

Hvide asparges sender Claus Holms tanker på rejse blandt lutter gode minder. Arkivfoto
Claus Holm er kok, kogebogsforfatter og foredragsholder. Han er blandt andet kendt fra tv-programmet "Go’ morgen Danmark" og har for nylig medvirket i tv-programmet "Fem fede kokke". Til daglig bor han i Svendborg sammen med sin kone, Anne. Her fortæller han, hvorfor hvide asparges er en af de spiser, der gør ham glad og minder ham om sommer.
Annonce

- Hele mit liv er min mad og mit kokkeliv. Derfor har jeg også mange minder, der knytter sig til mad. Asparges minder mig om at stå i lære, hvor vi skulle skrælle asparges fra hoved til bund, som vi fik terpet. Det var hårdt arbejde og disciplin, men vi havde det sjovt, fortæller han og uddyber:

- Det andet minde, der knytter sig til asparges, er mit livs lykke, min kone Anne. For mange år siden lokkede hun mig til at arbejde i Egypten. Jeg lokkede hende til gengæld til at arbejde i Schweiz i et finere køkken. Om sommeren var der stor festival, hvor vi solgte 100 kilo asparges om dagen, hver dag, syv dage om ugen. Jeg har aldrig skrællet så mange asparges i hele mit liv. De skulle bundtes med syv asparges i hvert bundt. Men igen - det minder mig om en sjov tid.

- Hvert år til sommer tager Anne og jeg til Venedig - her spiser vi også asparges. Man ved bare, at når de hvide asparges dukker op, så er det sommer.

Annonce
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce
Forsiden netop nu
Navne

Afløseren har nu 40 års jubilæum

Lemvig

Lemvig Kommune er giftig

CORONAVIRUS

Live: Mundbindskrav i den kollektive trafik vil gælde året ud

Lemvig

Mand sigtet for at have hash

Lemvig

Elevernes trivsel er helt i top

Annonce