Annonce
Navne

Kok med ambitioner går i køkkenet hos Holstebro-restaurant

26-årige Simon Vestergaard glæder sig til at skulle arbejde som kok i Restaurant Phønix' helt nye køkken. Pressefoto
26-årige Simon Vestergaard glæder sig til at tage hul på et nyt kapital i sin kokke-karriere i jobbet som kok på Restaurant Phønix, hvor han skal være med til at sikre restaurantens ambitiøse, gastronomiske mål.

Holstebro: Restauratør Michael Lehm, der driver Restaurant Phønix i Holstebro, er både glad for og stolt af at kunne præsentere en ny kok i sin restaurant på Sønderlandsgade.

Simon Vestergaard hedder han og er 26 år, og han skal altså indgå i teamet på restauranten.

- Han skal være med til at sikre vores ambitiøse, gastronomiske mål, siger Michael Lehm i en pressemeddelelse.

Annonce

Simon er vokset op i Stoholm. Han flyttede til Sjælland for at tage sin kokke-uddannelse. Han har arbejdet på Kiin Kiin, der er en af verdens meget få thailandske restauranter med en Michelin-stjerne, på franske Brasserie Florentz og det nordiske gourmetspisested, Restaurant Vigen.

Inden jobbet på Phønix har han arbejdet på andre restauranter i Holstebro.

Blandt andet fra arbejdet på Michelin-restauranten har Simon taget store ambitioner med om at præsentere stor smag og smuk mad på en nytænkende måde.

- Det glæder vi os meget til at kunne præsentere for vores gæster på Restaurant Phønix, tilføjer Michael Lehm.

Lokale råvarer

Simon ser frem til at arbejde i det helt nye køkken, - der er bygget op efter en brand i restaurationskøkkenet i februar, - hvor der er alt, hvad man kan ønske sig, når der skal kreeres mad og kræses for gæsterne.

- Jeg er helt enig i Restaurant Phønix holdning til mad om, at miljø og gode råvarer er de grundlæggende elementer for at kunne skabe det bedste, konstaterer Simon Vestergaard, der fortsætter:

- Jeg er glad for udfordringen med at skulle skabe god mad baseret på råvarer fra lokale producenter.


Jeg er helt enig i Restaurant Phønix holdning til mad om, at miljø og gode råvarer er de grundlæggende elementer for at kunne skabe det bedste

Simon Vestergaard, kok


Og netop det lokale er vigtigt hos Restaurant Phønix.

- Det betyder meget for os, at vi kan inddrage det lokale i vores køkken, siger Michael Lehm, som er medejer og igangsætter af restauranten.

- Og Simon kan med sin baggrund hos en nordisk gourmet-restaurant bidrage med meget i den henseende, tilføjer han.

Simon bor i Holstebro med sin kæreste og hund, og han er udtaget til Cateringlandsholdet under Fonden Dansk Gastronomisk Union.

- Jeg glæder mig rigtigt meget til også at tage den udfordring op. Det bliver super-spændende at se, hvad det fører til, lyder det fra landsholdskokken.

Annonce
Lemvig For abonnenter

Politiet på besøg med fotovogn: Uddelte to klip og 16 bøder  på Strandvejen

Vestjylland

Følg med her: Få seneste nyt om trafik og politi

Danmark

Torsdagens coronatal: 173 testet positiv det seneste døgn - antallet af indlagte stiger med fire

Annonce
Annonce
Annonce
Lemvig

Politi: Kig efter Oline i udhuse og haver

Lemvig For abonnenter

Elever viftede med flagene da de sagde farvel til skoleleder

Lemvig

800.000 kroner til kunstprojekt i tre mindre byer

Lemvig

Eftersøgningen efter Oline fortsætter nu med helikopter

Debat For abonnenter

Regions-flertal smækkede døren: Informationsmøder ingen erstatning for at udelukke ildsjælene

Danmark

Her er de nyeste corona-tal søndag: 497 nye smittetilfælde

Navne

Holstebro-musiker spiller op ved Bornholms sommerrevy

Holstebro

Barn på halvandet år havde 19 huller - hvor godt børster du dit barns mælketænder?

Vestjylland

21 teststeder i Region Midtjylland lukker i løbet af de kommende tre uger - se her hvilke

Danmark

Ny dille på stranden giver livredderne sved på panden: - Det tager kun tyve sekunder at drukne

Lemvig

To varmeværker fik opbakning til fusionsplanen: Nu går vi videre

Lemvig For abonnenter

Han har været med, siden gymnasiet blev bygget: Stopper efter 40 år - og det skal nok blive godt

Erhverv

Restaurant dropper bowlingcenter: Vi vil koncentrere os om det, vi er gode til

Annonce