Mærkedage

Stjernekok elsker kartoffelmos med smør

Tirsdag den 6. august fylder Rune Jochumsen (tv.) 40 år. Her ses han sammen med makkeren Kristian Møller. Linda Kastrup/Ritzau Scanpix
Rune Jochumsen er med sin makker blevet ramt af lige dele held og uheld. I dag er han dog medejer af fire restauranter, og tirsdag 6. august fylder han 40 år.

40 år: De var blot et par drenge i begyndelsen af 20'erne, da Rune Jochumsen og Kristian Møller i 2003 overtog restauranten Formel B.

Året efter skabte de sensation ved så unge - blot 22 og 23 år - og så hurtigt at få en stjerne i Michelinguiden.

Her 15 år senere ejer makkerparret fire restauranter og et street kitchen, og tirsdag den 6. august fylder duoens ene halvdel Rune Jochumsen 40 år.

Det er svært at sige Rune Jochumsen uden også at sige Kristian Møller. De to har nemlig siden begyndelsen af 2000'erne arbejdet side om side.

Rune Jochumsen blev uddannet fra kokkeskolen i 2000. Få år senere overtog han sammen med Kristian Møller Restaurant Formel B på Frederiksberg i København.

De to var dengang et par drenge med ambitioner lige så store som deres passion for at lave mad. Og de syntes selv, har de udtalt, at de var "verdens dygtigste kokke".

Efter at have modtaget den første stjerne i Michelinguiden allerede efter et år, opfattede de den næste stjerne som "en ekspeditionssag".

Kompagnonerne valgte at bruge et millionbeløb på en ombygning af restauranten. De tilførte den - sagt med egne ord - ekstra komfort, stil og luksus.

Men da dagen kom, hvor de ventede på den anden Michelinstjerne, stod makkerparret tilbage med en lang næse og syv millioner kroner fattigere.

Gæsterne lod sig dog ikke mærke af degraderingen, og de følgende år gik godt som sædvanligt.

Men så kom 2008 og finanskrisen, nærmest samtidig med at kompagnonerne udvidede forretningen med Restaurant Sletten i Humlebæk i Nordsjælland.

Trods stor bekymring for, hvad der skulle blive af den nye investering, viste det sig dog at være til deres held.

For mens omsætningen i perioden dalede på Formel B, voksede Humlebæk-restaurantens popularitet.

I dag ejer makkerparret fire restauranter i Hovedstadsområdet - Formel B, Sletten, Palægade og Uformel - samt Palægade Street Kitchen på Broens Gadekøkken ved Nyhavn i København.

Rune Jochumsen bruger det meste af sin tid på Formel B med at skabe måltider af høj kvalitet.

Selv elsker han alle retter, som kan spises med ske - især kartoffelmos med smør og skipperlabskovs, sagde han for nogle år siden i et interview med Berlingske.

Tirsdag den 6. august fylder Rune Jochumsen (th.) 40 år. Her ses han sammen med makkeren Kristian Møller. Linda Kastrup/Ritzau Scanpix
0/0
Annonce
Forsiden netop nu
Lemvig

Kursændring: Nu må Claudis Have godt servere alkohol

112

Taget udbrændte: 80 grise overlevede ildebrand

Kultur For abonnenter

Bent Busk er som sin berygtede taske - altomfavnende

Lemvig-Thyborøn For abonnenter

Mere end en måde at erstatte 149 mål og 93 assist

Holstebro For abonnenter

I klemme hos Vestforsyning: Beboere skal betale 108.000 kroner for nye vand- og varmerør

Lemvig

Hvem skal være årets frivillige

Livsstil For abonnenter

Forfatter Svend Åge Madsen fylder 80: Jeg fik lært det med pigerne takket være, at jeg skrev

Lemvig

35 kilometer gravearbejde med spændende fund er snart afsluttet

Lemvig

Plads til flere blomster: - Det må gerne være visuelt dejligt at se på

Annonce