Mads Billenstein Schriver

Firmaet ledes af direktør

.

Virksomheden ledes af direktør

.

Martin Fryd og

driver både Bardok og Partizani Grill på Åboulevarden.

Martin Fryd og

driver både Bardok og Partizani Grill på Åboulevarden.

Det orkede vi ikke.” Den tredje og sidste mand bag den aarhusianske mælkebar er Bardok-medstifter

.

Firmaet ledes af direktør

.

Bagmændene er blandt andre

, som også har foden inden for hos den Bib Gourmand-hædrede Restaurant Hærværk lige rundt om hjørnet på Frederiks Allé, og Martin Fryd Rasmussen, der var en del af Deli’en på den anden side af gaden.

Bag SåRT står kokkene Martin Fryd Christensen og Esben Kragh Rasmussen fra det tidligere Deli’en i Jærgergårdsgade, kokken

fra Restaurant Hærværk og landmanden Philip Dam Hansen, som driver det økologiske landbrug Troldgården ved Hovedgård sammen med sin mor Birgitte Dam Hansen SåRT, Jægergårdsgade 6, Aarhus C.

Samarbejde med Troldgården Bag SåRT står kokkene Martin Fryd Christensen og Esben Kragh Rasmussen fra det tidligere Deli’en i Jærgergårdsgade, kokken

fra Restaurant Hærværk og landmanden Philip Dam Hansen, som driver det økologiske landbrug Troldgården ved Hovedgård sammen med sin mor Birgitte Dam Hansen.

Åbner med en fest Bag Sårt står kokkene Martin Fryd Christensen og Esben Kragh Rasmussen fra det tidligere Delien i Jægergårdsgade, kokken

fra Restaurant Hærværk og landmanden Philip Dam Hansen fra det økologiske landbrug Troldgården syd for Aarhus.

For at lære håndværket har

og kollegaen Esben Kragh Rasmussen været på kursus i fremstilling af charcuteri og pasta i Italien.

- Det var en rigtig dejlig og frisk kartoffelsalat og tydeligvis håndlavede og hjemmelavede frikadeller og en uovertruffen rødgrød, siger

, kok på Restaurant Hærværk og en del af dommerpanelet som begrundelse for valget.

Mad betyder meget Dommerpanelet består af

, der er kok på Restaurant Hærværk, Tove Jørvang, der er formand for Ældre Sagen i Aarhus, samt Bente Kramer Møller, der er koordinator for økologi i Aarhus Kommune.