Simon Kvist Bjerre

Først var det makkeren

, der sagde farvel - dernæst blev Søren Birch kaldt til økonomisk krisemøde af sin bestyrelse - og oven i det hele fik hans lille datter konstateret en alvorlig sygdom.

Ved nytår købte han sin partner

ud af forretningen efter sidstnævntes ønske.

Da 2024 blev til 2025 meddelte medejer

ud, at han ikke længere vil være en del af restauranten, så Søren Birch nu er “enehersker” på den ambitiøse restaurant i midtbyen.

havde valgt at trække sig fra Alimentum - og begrundede sin afsked med projektet på følgende vis:

De to indehavere af Alimentum Søren Birch (tv.) og

(th.).

Søren Birch og

, som står bag den aalborgensiske gourmet-restaurant Alimentum i Løkkegade, var i går draget til Finland for at deltage i årets overrækkelse af Michelin-stjerner til de nordiske lande.

Sådan indleder

, restaurantchef, interviewet med TV2 Nord, da han stolt fremviser den grønne Michelin-stjerne.

Alimentum så dagens lys i januar 2019, hvor

Kvist, restaurantchef, og Søren Birch, køkkenchef, åbnede restauranten.

Indehaverne af Alimentum,

(tv) og Søren Birch, tager nu fat på en ekstra eksklusiv afdeling i deres toprestaurant.

Line Ettinger Julsgaard Efter en lynhurtig renovering på små to uger, hvor de har holdt lukket, har makkerparret Søren Birch og

- sammen med et hold af håndværkere - skabt rammerne om Aalborgs nok mest eksklusive madoplevelse:

Efter en lynhurtig renovering på små to uger, hvor de har holdt lukket, har makkerparret Søren Birch og

- sammen med et hold af håndværkere - skabt rammerne om Aalborgs nok mest eksklusive madoplevelse:

Den nye store satsning hedder FoodLab, og her får du helt op til 40 retter Indehaverne af Alimentum,

(tv) og Søren Birch, tager nu fat på en ekstra eksklusiv afdeling i deres toprestaurant.

Selvom restauranten i Løkkegade flere gange har været anerkendt i internationale spiseguider, så læner indehaverne Søren Birch og

, der er henholdsvis køkkenchef og restaurantchef, sig ikke tilbage.

Her ses direktør

med begge.

Her ses direktør

med begge.

Bag restauranten står Søren Birch og

, henholdsvis køkkenchef og restaurantchef.

Restaurantchef

fra Alimentum havde to diplomer med hjem HimmerLand.